Mikrobryggeriet Deeper Roots blomstrer i Odsherred

Søren Parker Wagner, der tidligere har stået bag flere bryggerier i København, etablerede Deeper Roots Brewing i Anneberg Kulturpark i Odsherred i 2022. Bryggeriet har siden opnået anerkendelse, blandt andet prisen for årets bryggeri 2024.

Fra starten har fokus været på at skabe tillid i lokalsamfundet og anvende lokale råvarer. Humle fra Asnæs og tang fra Dansk Tang i Isefjord indgår i udvalgte øl, og samarbejder med Michelin-restauranten Mota har resulteret i en juleøl med karamelliseret gulerod. Bryggeriets mest populære øl, Odsherred Classic, er letdrikkelig og tilgængelig for alle.

Deeper Roots har udvidet sit sortiment med Gin Hass på dåse, og arbejder nu på at udvikle Odsherred Whisky baseret på lokale ingredienser. Mikrobryggeriet har desuden planer om en festivalbar og yderligere produkter, med målet at blive et fuldt egnsbryggeri, der integreres i lokalsamfundet.

Faktaboks:

• Stifter: Søren Parker Wagner
• Beliggenhed: Anneberg Kulturpark, Odsherred
• Etableret: 2022
• Produkter: Specialøl, Gin Hass, Odsherred Whisky (under udvikling)
• Lokale råvarer: Humle fra Asnæs, tang fra Dansk Tang, frugt og bygmalt fra Odsherred
• Samarbejdspartnere: Michelin-restauranten Mota, lokale producenter
• Pris: Årets bryggeri 2024
• Mål: At udvikle Deeper Roots fra mikrobryggeri til egnsbryggeri integreret i lokalsamfundet